すき焼きとしゃぶしゃぶの違いとは？ 肉の厚み・調理法・楽しみ方を徹底解説

すき焼きとしゃぶしゃぶの違い、きちんと説明できますか？

「どちらも似たような鍋料理では？」と思っている方も多いかもしれませんが、実はお肉の厚さや調理方法、味付け、楽しみ方が大きく異なります。
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本記事では、すき焼きとしゃぶしゃぶの違いを「肉の厚さ」「調理法」「おすすめの具材」などのポイントで詳しく解説 します！

家族や友人との食事の場で「今日はどっちにしよう？」と迷ったときに、この記事を参考にしてくださいね✨

すき焼きとしゃぶしゃぶの決定的な違いは？

まず、すき焼きとしゃぶしゃぶの違いを 「お肉の厚み」「調理方法」「味の特徴」 の3つのポイントに分けて解説します。

① お肉の厚みの違い

✔ すき焼き用のお肉 → 厚さ 約2〜3mm
✔ しゃぶしゃぶ用のお肉 → 厚さ 約1mm

すき焼きは甘辛い割り下で煮るため、少し厚めの肉を使用することで、しっかりと味が染み込みます。
対して、しゃぶしゃぶは熱湯や出汁にさっとくぐらせるため、火が通りやすいように極薄にスライスされています。

② 調理方法の違い

✔ すき焼き → 鉄鍋でお肉を焼き、割り下を加えて煮る
✔ しゃぶしゃぶ → 熱湯や出汁にお肉をくぐらせ、タレにつけて食べる

すき焼きは、まずお肉を焼いて旨味を引き出してから、割り下（醤油・砂糖・みりんなど）を加えて煮込むのが特徴です。
一方、しゃぶしゃぶは、薄切りの肉をさっと湯にくぐらせ、ポン酢やごまだれにつけて食べるスタイル。

③ 味の特徴の違い

✔ すき焼き → 甘辛い濃厚な味わい
✔ しゃぶしゃぶ → さっぱりした上品な味

すき焼きは割り下が具材にしっかり絡むので、濃厚な味わいを楽しめます。
しゃぶしゃぶはタレの種類を変えることで、あっさり味からこってり味まで自由に調整できます

おすすめの具材と楽しみ方

すき焼きに合う具材

✔ 牛肉（肩ロース・リブロース） → 脂がのっていて濃厚な味わい
✔ 長ねぎ → 甘みが増し、肉との相性抜群
✔ しいたけ・しめじ → 旨味がスープに溶け込む
✔ しらたき → 割り下を吸って美味しくなる
✔ 豆腐 → 煮崩れしにくい木綿豆腐がおすすめ

👉 ポイント！
溶き卵につけて食べることで、甘辛い味をマイルドに楽しめます！

しゃぶしゃぶに合う具材

✔ 牛肉（もも・ロース）、豚肉（バラ・ロース） → 脂の少ない赤身がさっぱり食べられる
✔ 白菜・春菊 → さっぱりして鍋のアクセントに
✔ 長ねぎ → 甘みが増して美味しい
✔ えのき・舞茸 → 出汁に旨味が加わる
✔ 豆腐 → スープの風味を吸って美味しくなる

👉 ポイント！
ポン酢やごまだれで味を変えながら楽しめるので、飽きがこないのも魅力！

お肉選びのポイント

すき焼き向きのお肉

・肩ロース・リブロース → しっかりとした食感＆脂の甘みが楽しめる
・サシの入った和牛 → 割り下と相性がよく、濃厚な旨味を楽しめる

しゃぶしゃぶ向きのお肉

・もも肉・ロース → 赤身が多く、脂が控えめでさっぱり
・豚肉（バラ・ロース） → 旨味が強く、食べ応えがある

👉 ポイント！
スーパーでお肉を買うときは、「すき焼き用」「しゃぶしゃぶ用」と記載されたものを選ぶと失敗が少ないです！

食後のシメはどうする？

すき焼きのシメ 🍜

✔ うどん → 割り下の甘辛い味がしみ込んで絶品！
✔ ご飯＋溶き卵 → 濃厚な卵かけご飯風に

しゃぶしゃぶのシメ 🍲

✔ 雑炊 → 旨味が詰まったスープにご飯を入れて、卵を落とせば絶品！
✔ ラーメン → あっさりとした出汁でヘルシーに楽しめる

👉 ポイント！
しゃぶしゃぶのスープは、食後に味噌や醤油を少し足すと、より深みのある味になります✨

まとめ：どちらを選ぶべき？

どちらもそれぞれの魅力があり、気分やシーンに合わせて選ぶのがおすすめです！
次の食事は、すき焼き？それともしゃぶしゃぶ？ぜひ試してみてくださいね😊✨