食・グルメ

フライド大根がべちゃべちゃになる原因は、大根の水分・油温・揚げる量にあります。カリッと仕上げる下処理、衣のコツ、油温の目安、失敗した時の復活方法まで初心者向けにわかりやすく解説します。

青ネギの基本の洗い方や泥汚れが残りやすい部分、冷蔵・冷凍保存のコツを解説。農薬や衛生面が気になるときの扱い方、薬味・炒め物・汁物など調理別の下処理も紹介します。

暑い日の夕飯に悩む家庭向けに、子供が食べやすい簡単メニューを紹介。火を使わない料理、冷たい麺、手抜き献立、栄養を意識した工夫、食中毒対策までわかりやすく解説します。

賞味期限を3日過ぎた卵は食べても大丈夫？生食を避けるべき理由、鮮度チェック、保存方法、十分に加熱して使う際の注意点を解説します。

ホームベーカリーで作るマスカルポーネ食パンのレシピを紹介。ふわふわしっとりに仕上げる材料の分量、失敗しないコツ、保存方法まで初心者向けに解説します。

塩分10％でも作りやすい減塩梅干しの作り方を初心者向けに解説。塩・酢・砂糖の割合、梅酢が上がらないときの対処法、カビのリスクを減らすコツ、赤紫蘇や土用干し、冷蔵保存のポイントまで詳しく紹介します。

フライパンのサビ取り方法を、鉄・ステンレス・銅・フッ素樹脂加工の素材別に解説。重曹・クエン酸・クレンザーの使い方、サビを防ぐ保管方法、買い替えを検討すべきサイン、やってはいけないNG行動までわかりやすく紹介します。

70歳前後の一人暮らしで常備したい食材を紹介。卵、豆腐、納豆、缶詰、乾物、冷凍食品など、買い物に行けない日や食欲がない日にも役立つ備えと、無理なく続ける食事の工夫を解説します。