じゃがバター唐揚げの作り方｜カリカリでホクホクな簡単レシピと保存方法

じゃがバター唐揚げとは？外カリ中ホクの美味しさの秘密

屋台の定番メニューとしても人気の「じゃがバター唐揚げ」。外はカリッと、中はホクホクに仕上がる食感が魅力の一品です。今回は、大森屋が紹介した絶品レシピをもとに、誰でも簡単に作れる方法を紹介します。

また、この記事では基本のレシピだけでなく、失敗しないコツやアレンジレシピ、作り置き方法まで詳しく解説しています。さらに栄養成分や保存方法も解説しているので、日々の食卓に役立つ情報満載です。

材料と下ごしらえ｜時短＆ホクホクに仕上げるポイント

必要な材料（2人分）

• じゃがいも…150g

• 片栗粉…大さじ1

• サラダ油…大さじ2

• バター…5g

• 顆粒コンソメ…小さじ1

• 青のり…小さじ1

下ごしらえの手順

1. じゃがいもを水でよく洗い、適当な大きさにカットします。

2. 切ったじゃがいもは、水にさらしてデンプンを取り除きます。

3. 水気をしっかり切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。

ポイント

• 水気をしっかり拭き取ると、片栗粉がしっかり付き、カリッと揚がります。

• 電子レンジで加熱することで時短＆ホクホク食感が実現。

作り方｜外はカリッと中はホクホクの秘訣】

1. レンジで加熱したじゃがいもをポリ袋に入れ、片栗粉を加えます。

2. 袋を振って全体に片栗粉をまぶしてください。

3. フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で揚げ焼きにします。

4. 表面がカリッと色づいたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。

5. 弱火にして、バターと顆粒コンソメを加え、フライパンを揺すりながら全体に絡めます。

6. 最後に青のりをまぶして完成です！

揚げ焼きのコツ

• 中火でしっかり表面を焼き固めることで、カリッとした食感に。

• 多めの油で揚げるよりも、少なめの油で揚げ焼きすることでヘルシーな仕上がり。

失敗しやすいポイントと解決策｜カリカリ食感を完璧に！

カリカリにならない

• 油の温度が低いとサクサク感が出ません。180℃までしっかり熱しましょう。

片栗粉が剥がれる

• ジャガイモの水気が残っていると片栗粉が付きにくくなります。ペーパーでよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

焦げてしまう

• 弱火でじっくり揚げ焼きするのがポイントです。強火にすると表面だけが焦げてしまいます。

アレンジレシピの紹介｜チーズ・明太マヨ・ガーリックバター

• チーズ入り：片栗粉をまぶす前に細かく切ったチーズを一緒に入れると、揚げた時にとろけます。

• 明太マヨソース：揚げた後に、明太子とマヨネーズを混ぜたソースをかけてみてください。

• ガーリックバター：バターを絡める時にニンニクチップを入れると香ばしさがアップします。

さらなるアレンジアイデア

• カレー粉を片栗粉と一緒にまぶしてスパイシーな味付けに。

• レモンの皮を削ってさわやかな風味をプラス。

作り置きと保存方法｜冷蔵・冷凍で美味しさキープ

• 冷蔵庫で2〜3日以内に食べきるのが推奨されています。

• 冷凍保存も可能で、保存袋に入れて冷凍庫で最大1ヶ月間持ちます。

• 温め直す場合は、トースターかフライパンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。

保存のポイント

• 冷凍する場合、一度揚げた後にしっかり冷ましてから保存袋へ。

• 解凍せずにそのままトースターで加熱するとカリッと復活します。

• 冷蔵保存は2〜3日以内に食べるのが理想的。長期間置くと食感が損なわれるためです。

栄養成分と健康効果｜じゃがいものパワーを徹底解説

まとめ｜家族みんなで楽しめる簡単おかず

「じゃがバター唐揚げ」はシンプルな材料で簡単に作れるおかずです。外はカリッと、中はホクホクで食べごたえも抜群！お子様のおやつやお弁当のおかず、家族みんなが喜ぶ一品になります。少ない材料で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。