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じゃがバター唐揚げの作り方|カリカリでホクホクな簡単レシピと保存方法

じゃがバター唐揚げとは?外カリ中ホクの美味しさの秘密

屋台の定番メニューとしても人気の「じゃがバター唐揚げ」。外はカリッと、中はホクホクに仕上がる食感が魅力の一品です。今回は、大森屋が紹介した絶品レシピをもとに、誰でも簡単に作れる方法を紹介します。

また、この記事では基本のレシピだけでなく、失敗しないコツやアレンジレシピ、作り置き方法まで詳しく解説しています。さらに栄養成分や保存方法も解説しているので、日々の食卓に役立つ情報満載です。

材料と下ごしらえ|時短&ホクホクに仕上げるポイント

必要な材料(2人分)

  • じゃがいも…150g

  • 片栗粉…大さじ1

  • サラダ油…大さじ2

  • バター…5g

  • 顆粒コンソメ…小さじ1

  • 青のり…小さじ1

下ごしらえの手順

  1. じゃがいもを水でよく洗い、適当な大きさにカットします。

  2. 切ったじゃがいもは、水にさらしてデンプンを取り除きます。

  3. 水気をしっかり切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。

ポイント

  • 水気をしっかり拭き取ると、片栗粉がしっかり付き、カリッと揚がります。

  • 電子レンジで加熱することで時短&ホクホク食感が実現。

作り方|外はカリッと中はホクホクの秘訣】

  1. レンジで加熱したじゃがいもをポリ袋に入れ、片栗粉を加えます。

  2. 袋を振って全体に片栗粉をまぶしてください。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で揚げ焼きにします。

  4. 表面がカリッと色づいたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。

  5. 弱火にして、バターと顆粒コンソメを加え、フライパンを揺すりながら全体に絡めます。

  6. 最後に青のりをまぶして完成です!

揚げ焼きのコツ

  • 中火でしっかり表面を焼き固めることで、カリッとした食感に。

  • 多めの油で揚げるよりも、少なめの油で揚げ焼きすることでヘルシーな仕上がり。

失敗しやすいポイントと解決策|カリカリ食感を完璧に!

カリカリにならない

  • 油の温度が低いとサクサク感が出ません。180℃までしっかり熱しましょう。

片栗粉が剥がれる

  • ジャガイモの水気が残っていると片栗粉が付きにくくなります。ペーパーでよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

焦げてしまう

  • 弱火でじっくり揚げ焼きするのがポイントです。強火にすると表面だけが焦げてしまいます。

アレンジレシピの紹介|チーズ・明太マヨ・ガーリックバター

  • チーズ入り:片栗粉をまぶす前に細かく切ったチーズを一緒に入れると、揚げた時にとろけます。

  • 明太マヨソース:揚げた後に、明太子とマヨネーズを混ぜたソースをかけてみてください。

  • ガーリックバター:バターを絡める時にニンニクチップを入れると香ばしさがアップします。

さらなるアレンジアイデア

  • カレー粉を片栗粉と一緒にまぶしてスパイシーな味付けに。

  • レモンの皮を削ってさわやかな風味をプラス。

作り置きと保存方法|冷蔵・冷凍で美味しさキープ

  • 冷蔵庫で2〜3日以内に食べきるのが推奨されています。

  • 冷凍保存も可能で、保存袋に入れて冷凍庫で最大1ヶ月間持ちます。

  • 温め直す場合は、トースターかフライパンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。

保存のポイント

  • 冷凍する場合、一度揚げた後にしっかり冷ましてから保存袋へ。

  • 解凍せずにそのままトースターで加熱するとカリッと復活します。

  • 冷蔵保存は2〜3日以内に食べるのが理想的。長期間置くと食感が損なわれるためです。

栄養成分と健康効果|じゃがいものパワーを徹底解説

項目 含有量(100gあたり)
カロリー 150kcal
タンパク質 2.5g
脂質 8g
炭水化物 20g
食物繊維 2g

まとめ|家族みんなで楽しめる簡単おかず

「じゃがバター唐揚げ」はシンプルな材料で簡単に作れるおかずです。外はカリッと、中はホクホクで食べごたえも抜群!お子様のおやつやお弁当のおかず、家族みんなが喜ぶ一品になります。少ない材料で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。