豚汁をカレーにリメイクすると美味しい！余り物で絶品レシピ

せっかく作った豚汁、ちょっと余ってしまった…。
そんなときにおすすめしたいのが、「豚汁をカレーにリメイクする」という裏ワザレシピです。

一見ミスマッチにも思える“味噌×カレー”の組み合わせですが、実は旨味の相乗効果でプロ級の味わいに早変わり！
野菜やお肉の出汁がしっかり溶け込んだ豚汁だからこそ、カレーとの相性も抜群なんです。

この記事では、豚汁の旨味を最大限に活かしたカレーアレンジのコツや、おすすめの材料、うどんアレンジまで幅広くご紹介します。

**「明日は同じメニューにしたくない」**そんなときにこそ、ぜひ試してみてください！

豚汁をカレーにリメイクする魅力

豚汁とは？基本のレシピ

豚汁は、豚肉と根菜類をふんだんに使った具だくさんの味噌汁です。
主な材料には以下が使われます：

豚バラ肉またはこま切れ肉
大根、人参、ごぼう、里芋
こんにゃく、ねぎ
味噌、だし汁

和風の味付けながら、食べごたえがあり、寒い季節には特に重宝されます。

豚汁の旨味を引き出すポイント

豚汁は**複数の食材から出る“重層的な旨味”**が魅力。
特に豚肉の脂、ごぼうや大根の野菜の甘み、味噌のコクが合わさり、スープがとてもまろやかになります。

冷蔵庫で一晩寝かせると、味が具材に染み込み、旨味がさらに増すため、翌日のリメイクに最適です。

リメイクカレーの楽しみ方

豚汁にカレー粉やルーを加えるだけで、簡単に和風カレーへと変身。
肉と野菜の旨味が凝縮されたカレーは、ご飯はもちろん、うどんやパン、焼きカレーにも応用可能。
余り物を活かしながら、新しい一品として楽しめるのが魅力です。

豚汁リメイクカレーの材料

基本の材料とその役割

材料	役割
カレールー	味のベース。市販のものを使用
味噌	和風の風味を加える隠し味
しょうゆ	味の引き締めや香ばしさの調整
みりん	甘みと照りを出す
和風だしの素	旨味を補強する
バター	コクを加える（仕上げにおすすめ）

ちょい足しで変わる美味しさ

すりごま：香ばしさとコクをプラス
七味唐辛子：和風カレーに合うピリ辛要素
豆乳や牛乳：まろやかでクリーミーな仕上がりに
めんつゆ：一発で味が決まる万能調味料

豚汁をカレーにリメイクする作り方

基本的な調理手順

材料（2〜3人分）

残った豚汁…2〜3杯分
市販のカレールー…1〜2かけ（または大さじ1のカレー粉）
味噌…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2（あれば）

作り方

鍋に豚汁を入れて弱火で温める
アクが出ていれば取り除く
カレールーを加え、よく溶かす
味噌、しょうゆ、だしの素を加え、味を整える
とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を加えて調整
仕上げにバターやすりごまを加えるとコクがアップ！

カレー粉と味噌の活用法

カレー粉を使う場合：バターや油で軽く炒めてからスープに入れると香りが引き立つ
味噌：沸騰させると香りが飛ぶため、火を止めてから溶くのがコツ

とろみの出し方と調整法

片栗粉：水で溶いて少しずつ加える（加熱しながら混ぜる）
小麦粉：バターで炒めてルー風に仕上げる（少し手間がかかるが本格派）

豚汁カレーうどんの楽しみ方

カレーうどんへのアレンジ

豚汁カレーにうどんを加えれば、だし香る絶品カレーうどんに！
濃いめに仕上げたリメイクカレーを、温めた冷凍うどんにかけるだけで完成します。

具材のバリエーション

ネギ、油揚げ、半熟卵、天かす、舞茸など
青ねぎや三つ葉を添えれば彩りも良く、食欲がそそられます

出来上がりの盛り付け方

丼にうどんを入れ、豚汁カレーをたっぷりかける
卵や刻みネギをトッピング
最後に七味やすりごまをふると一気に香り立ちます

まとめ｜余った豚汁で作る絶品カレーは、手軽さと旨味の宝庫

豚汁の出汁と具材の旨味を活かしたカレーアレンジは、ムダなく美味しく仕上がる“賢いリメイク料理”。
特に寒い季節には、体の芯から温まるごちそうに早変わりします。

ご飯・うどん・パンなど、アレンジ自在
味噌とカレーの相性もよく、やさしい味わい
手間をかけずに“もう一品”が完成！

冷蔵庫に豚汁が残っていたら、ぜひ今日のごはんに「豚汁カレー」いかがですか？