料理、レシピ、食材

食品の袋や容器などに書かれている 消費期限、賞味期限という日付 どう違うのでしょうか･ どちらも食品をつくった人などが 期限を表示しないといけないのですが、 意味が少し違います。 消費期限とは│安全に食べられる期限 開封前の状態で 定められ...

古来の暦においては、日付も十二支の順で 表され12日間で一巡していました。 また、四立と言われる 立春、立夏、立秋、立冬の前の 約18日間を土用（どよう）言います。 土用の丑の日（どようのうしのひ）とは 四立の前 18日間の中で、十二支の２...

筍が旬の時期に ご近所や知人から 掘って来た筍を頂くことがあります。 筍ご飯・煮物・天ぷら等の タケノコ料理は美味しいですよね。 掘りたてであれば エグミも少ないとはいえ、 アク抜きをした方がよりおいしく頂けます。 えぐ味は、ホモゲンチジン...