未分類 発酵と腐敗の違いとは?成分や微生物など明確な基準は何
健康によいといわれる発酵食品ですが、例えば「納豆は大豆が腐ったもの」という表現を目にしたことがあります。 だけど、腐ったものは食べられません。 「発酵」と「腐敗」は、どのような類似点があり、なにが決定的に違うのでしょうか。 この2つを分ける...
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