鶏ガラスープの素は、その特有の味わいで多様な料理を引き立てる重宝な調味料です。いざ使おうと思ったらない時の代替となるアイテムをご紹介します。
鶏ガラスープの素の代わりになる調味料と使い方をご紹介します。これらを活用すれば、鶏ガラスープの素がなくても料理を続けることができます。
代替調味料を知っておくと、いざという時に役立ちます。さらに、鶏ガラスープの素には不向きな調味料も存在するため、その点もお話しします。
鶏ガラスープの素って何でしょう？
広く使われているこの調味料は、鶏の骨をベースに野菜のエキスが加えられて作られています。
今回は、そんな便利な調味料の代わりになるアイテムをご紹介します。これで、鶏ガラスープの素が切れた時も安心です。
鶏ガラスープの素がない時の救世主！代替調味料と使い方のコツ
和風だしの粉末
軽やかで繊細な味わいの和風だしの粉末は、鶏ガラスープの素とは異なる風味を持っています。
料理に加える際は、少量ずつ調整しながら使うことがポイントです。和食に適したこのだしは、使いすぎると和風の風味が強くなるため、加減が大切です。
中華スタイルの調味料
鶏ガラスープの素よりも濃厚な味わいが特徴の中華スタイルの調味料。
豚や牛のエキスが入っているため、少ない量でも深みのある中華風の味を楽しむことができます。使用する際は、味のバランスを見ながら加えることが重要です。
魚介ベースのだし
魚介の香り豊かなこのだしは、他の調味料と組み合わせることで多様な料理に合わせやすくなります。
魚介特有の磯の香りが強く、さっぱりとした味わいが特徴です。
ビーフ＆野菜のコンソメ
ビーフと野菜をベースにしたコンソメは、洋風の料理に最適です。
鶏ガラスープの素とは一線を画す味わいで、すでにしっかりとした味がついているため、使う際は量を調節することが大切です。
チキンベースのコンソメ
チキンをベースにしたこのコンソメは、醤油や香辛料が加わっているため、味が強く出ます。
洋風の料理にぴったりで、少量ずつ加えて味の調整をすることがポイントです。
しいたけベースのだし
しいたけをベースにしただしは、香りが良く、他の調味料との相性も良いです。
あっさりしているため、他の調味料と合わせて使うことで、バランスの良い味わいを生み出すことができます。
鶏ガラスープの素がない時の代替案！使える13種の便利な調味料とその使い方
ビーフブイヨン
ビーフブイヨンは、洋風料理に合う味わいが魅力です。
鶏ガラスープの素の代わりに利用する際は、他の調味料を組み合わせて調整することがポイントです。比較的薄味なので、様々な調味料との相性が良いです。
中華風香味ペースト
中華風の香味ペーストは、濃厚な味わいが特徴で、鶏ガラスープの素の代替として使いやすい調味料です。
ただ、こってりとした風味になりがちなので、加える量に注意が必要です。豚肉や鶏肉、野菜のエキスが入っており、中華料理の風味を豊かにします。
シャンタン
シャンタンは、鶏ガラスープの素に似た味わいを持ちながらも、塩分が多めです。
使用する際は、20種類以上のスパイスがもたらす複雑な味わいとコクを考慮しながら、少しずつ加えるのがおすすめです。
ウェイパー
ウェイパーは、味が濃い中華風の調味料です。使う量には注意が必要で、味付けに使用する際は、他の調味料と組み合わせずに単独で使うことが良いでしょう。
味の素
味の素は、旨味が強いことが特徴ですが、鶏ガラスープの素に比べると塩味が少なめです。
代用する際は、味の素自体には塩味がないので、料理の味をみながら塩分を加えると良いでしょう。
鶏ガラスープの素の代わりには不向きな3つの調味料とその味の特徴
白だし
白だしは、鰹節や昆布を使用した濃厚な和風だしで、その強い味わいが鶏ガラスープの素とは異なります。
主に和食に使われ、薄口醤油、砂糖、みりんなどを加えて味付けされていますが、その濃い風味は鶏ガラスープの素の代替としては適していません。
麺つゆ
めんつゆは、昆布、いりこ、かつお節、サバの削り節などを使った濃厚な和風だしをベースにしており、醤油や砂糖で風味付けされています。
煮物や麺類のつゆとして使用されますが、その強い味は鶏ガラスープの素の代わりには向きません。
うどんスープ
うどんスープの素は、昆布や鰹節による優しい味わいが特徴です。
薄口醤油や砂糖で味付けされ、和風の風味が強く、鶏ガラスープの素の代わりに使用するには不適当です。
鶏ガラスープの素の代わりに使える便利な方法と使用する際のコツ
・料理に合わせて代替品を選択する
料理のジャンルに応じて、最適な代替品を選びましょう。
中華料理には中華風のだし、洋食にはコンソメや洋風のだしを選ぶことで、それぞれの料理がより美味しく仕上がります。
・塩分を考慮して使用量を調節する
代替品に含まれる塩分量は異なります。料理によっては、塩分を考慮して量を加減することが重要です。
・他の調味料と合わせて味を整える
代替品を使用する際は、他の調味料との組み合わせを考慮し、全体の味を調整してください。
必要に応じて、塩や醤油などを加えて風味を調えることもおすすめです。
・少しずつ加えて最適な味に調整する
どんな代替品を使用する場合でも、少しずつ加えて味を調整することが肝心です。これにより、過剰な塩味や濃厚な味を防ぐことができます。
鶏ガラスープの素がなくても、中華だし、コンソメ、和風だし、海鮮だし、しいたけだし、昆布だしなど、多様な代替品がありますので、
レシピに合わせて適切なものを選び、新たな美味しさを発見しましょう。
