料理、レシピ、食材

鍋の残りを活用した雑炊は、具材から引き出される豊かな味わいとダシの香りが魅力で、とてもおいしく仕上がります。 鍋を食べた後、雑炊を作る余裕がないときは、翌日に作るのもいいですよね。 ただ、雑炊だけでは何か物足りなさを感じることも。 どんな料...

おでんを作る際、市販のおでんの素はよく使われるものですが、手に入らない時もありますよね。 そんな時はどうしたらいいのでしょうか。実は、おでんの風味を引き立てるために、市販のおでんの素の代わりにほんだしを使うことができるんです。 市販のおでん...

家庭のキッチンでよく作られる一品といえば、カレーが挙げられます。 一見シンプルに見えますが、実は材料を炒める順番にコツがあります。カレーの具材を炒める順番に気をつけることで、カレーの風味が大きく改善されます。 ここで、その手順を詳しくご紹介...

鶏ガラスープの素は、その特有の味わいで多様な料理を引き立てる重宝な調味料です。いざ使おうと思ったらない時の代替となるアイテムをご紹介します。 鶏ガラスープの素の代わりになる調味料と使い方をご紹介します。これらを活用すれば、鶏ガラスープの素が...

冬になると、家庭で余ってしまう白菜を活用する一つの方法として、もつ鍋がおすすめです。 もつ鍋は、人気のある鍋料理の一つで、白菜はこの鍋にぴったり合います。 ©福岡県観光連盟 この記事では、白菜をもつ鍋に加える時のポイントや、キャベツやニラ以...

大根おろしを上手に保存する方法や、保存時の賞味期限、栄養素の変化についてご紹介します。 余った大根おろしをどう保存すればいいか、あるいはあらかじめ作っておく方法について考えたことはありますか？ 冷蔵保存の際は、大根おろしが空気に触れるのを極...

松茸　贅沢な食べ方 松茸を贅沢な食べ方で堪能したい！食べ方の基本は？ 秋の味覚といえばきのこを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 その中でも“松茸”は高価なことでも知られています。きのこの中でも王様的な存在ですよね。 せっかく手に入...